Composé de 650 essences différentes, il s’exprime en quatre jardins aux fonctions et designs distincts :
Le jardin des parfums
Agencé en parterres représentant les volutes des senteurs. Les végétaux plantés entrent dans l’élaboration des parfums par leurs fleurs, feuilles ou racines.
Le jardin pharmaceutique
Créé dans un style plus formel et rectiligne, rappelant l’antre de l’apothicaire. Les plantes qui le composent entrent dans la fabrication des « remèdes ». La plupart fait partie de la flore indigène.
Le jardin tinctorial
Divisé en neuf carrés représentant chacun une des couleurs principales. Le nom de la plante est suivi de la couleur obtenue après transformation.
Le jardin spiritueux
Il se compose de dix sept cercles évoquant les bulles de l’ivresse. Les plantations entrent dans la composition de vins, liqueurs, alcools et sirops. Des recettes inhérentes aux plantes sont visibles sur des bouteilles.
Cet espace de 1000 m² est entouré d’arbres guérisseurs :
Sureau, Noisetier, Aulne, Noyer, Pin maritime, Eucalyptus, Ginkgo biloba, Tilleul,…